Los Andes

Cerca de 300 familias de siete distritos de las provincias de Puno, Chucuito y El Collao (Puno) se beneficiarán con la instalación del centro de tratamiento de lácteos y quesos por parte de la institución eclesial Cáritas del Perú, informó hoy la responsable del proyecto, Doris Bartolo.

“El propósito es que estas familias proveedoras de leche, así como las que conforman las 18 plantas queseras que existen en los siete distritos de la zona sur del departamento generen ingresos económicos y mejoren su calidad de vida”, señaló a la agencia Andina.

Asimismo, indicó que estas familias antes no le daban valor económico a la leche que su ganado producía y la comercializaban esporádicamente.

“Con la existencia de las plantas queseras y la instalación de un centro de tratamiento que le da una mejor calidad al queso que se produce la zona, los ganaderos ahora comercializan el litro de leche entre S/. 0.80 y un nuevo sol”, refirió.

El centro de procesamiento se encuentra en Ilave, capital de la provincia de El Collao, el cual entró en funcionamiento hace una semana. En ella se realiza todo el proceso de maduración de tres tipos de queso, a fin de que se pueda promover los productos elaborados por las plantas queseras.

“Mensualmente las plantas producen unas siete toneladas de queso, de las cuales unas dos toneladas tienen un proceso de un mes promedio de maduración y permanecen en este centro recibiendo el tratamiento adecuado para que adquiera sabor, aroma y textura para salir al mercado”, explicó la encargada del proyecto.