Los Andes

- A pocas horas de celebrarse el Día Mundial de la Alimentación se presenta novedades. - Alimentarse es mejor si se utiliza productos andinos y cultivados sin agroquímicos.

Con la intención de elevar la cultura alimenticia de nuestros pueblos, gracias a la producción de alimentos nativos con mucha importancia dietética y la transformación de productos lácteos, más de un centenar de pobladores de la provincia de Melgar realizaron ayer el segundo concurso de platos típicos organizado por el Programa de Complementación Alimentaría.

La actividad buscó promover el consumo permanente de nuestros platos típicos preparados en base a productos ecológicos oriundos de la zona altiplánica, y que en espacial no hayan sido cultivados sin utilizar agroquímicos.

La actividad convocó a todas las asociadas en PROCOAM de la provincia, quienes expusieron lo mejor de la culinaria melgarina.

Se pudo apreciar platillos preparados en base a la quinua, kañihua, izaño, trigo, cebada, queso, cuy, y alpaca y muchas plantas nativas que sirven de saborizantes para hacer los mejores potajes.

NOVEDOSA MERMELADA

La mermelada de izaño fue uno de los postres andinos más solicitados debido a que dicho producto se encuentra en extinción. La receta fue solicitada a las expositoras, a fin de masificar su preparación por las familias de esta localidad y de la región.

Otro delicioso plato fue el asado de perdiz, mientras que el caldito de quinua fue degustado por cientos de personas que acudieron al evento siendo testigos de un festival de platos ecológicos más vendidos. Como siempre, los refrescos más degustados fueron los de quinua y cebada.