Tras recibir título de “Ciudad Creativa” por gastronomía
Por: Gina Hañari Tunco
Arequipa será la segunda urbe del país que recibirá el título de “Ciudad Creativa”, en la categoría gastronomía, por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Ante ello, la comuna provincial impulsará seis proyectos, a fin de conservar esta distinción.
El director del proyecto Ciudad Creativa, Sergio Salas, señaló que una de las principales intenciones de la municipalidad es la construcción del Centro de Investigación, Innovación y Formación Gastronómica y el Complejo de Identidad Cultural Gastronómica.
Aspiración
“Aún no tenemos los estudios, pero será la comuna quien se encargue de realizar los expedientes técnicos de dichas obras”, indicó.
Entre tanto, por medio de cooperaciones internacionales, se buscará el presupuesto para la ejecución de los proyectos.
Nilo Cruz Cuentas, subgerente de Educación y Cultura de la comuna, resaltó que dicho centro de investigación permitirá capacitar a las futuras picanterías. “Será como un instituto gastronómico, pero solo dedicado a la gastronomía arequipeña”, dijo.
Además, posibilitará indagar sobre el origen de la variedad de platos típicos y la divulgación de estos.
Mientras que el Complejo de Identidad Cultural y Gastronómica será un espacio cultural para repotenciar los polos de las economías creativas.
“Durante cuatro años, también buscaremos la promoción de alimentación saludable, realizaremos la feria Arequipa Mestiza, el Festival Internacional de la Gastronomía Arequipeña y crearemos la plataforma digital de promoción gastronómica y cultural”, agregó Cruz Cuentas.
También incidirán en divulgaciones.
Datos
Este miércoles, desde las 10:00 horas, el jefe de la Oficina de UNESCO en Lima, Ernesto Fernández Polcuch, entregará formalmente el titulo de “Ciudad Creativa”, en la categoría gastronomía, a la ciudad de Arequipa.
La actividad se realizará en la Plaza de Armas de la ciudad.
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