Especialistas explican las causas de incremento de precio de pan
Debido al anuncio de los gremios panaderos en la ciudad de Puno y otras provincias, de pretender incrementar el precio del pan, el consultor en gestión e inversión pública, Wilber Cutipa, señaló que el mercado está en función al costos de producción y precio de venta.
Señaló que, el alza de precio del pan se analiza en el entorno local e internacional. De acuerdo a la dirección de estadística agraria MINAGRI, reporta variaciones de los precios unitarios de la materia prima en el mercado mayorista, como la harina, azúcar, manteca, levadura, huevo, leña y/o energía eléctrica.
Detalló que, del 1 de marzo al 13 de mayo, el saco de harina de 50 kilos se ha incrementado en 8.9%, azúcar rubia Casa Grande se incrementó en 2.0%, azúcar blanca doméstico en 3.9% y la caja de manteca de 10 kg se incrementó en 45.5%.
Acotó que, realizando las estimaciones, el costo de producción se ha incrementado en 25% y se reduce las ganancias de las panificadoras, entonces, para superar esta situación, “los que producen el pan trasladan los incrementos al consumidor final y se visualiza en el precio de venta unitario del pan”, explicó.
Dijo que, viendo el mercado internacional, el Perú es importador del trigo en 70%, y la transacción se hace con moneda extranjera (Dólar), “al tener un tipo de cambio donde el sol se deprecia frente al dólar en 14%, situación que beneficia a los importadores intermediarios”, precisó.
Recomendó que, en este escenario de recesión económica, el Ministerio de Economía y Finanzas (MEF) y el Banco Central de Reserva (BCR) tienen la gran responsabilidad de regular el mercado interno y/o controlar el tipo de cambio de manera inmediata.
Por su parte, el ingeniero economista, Guido Barboza, señaló que esto se debe a la importación de la harina y la suba del tipo de cambio que afectó directamente a la importación, haciendo más caro el insumo principal que es la harina, “pero en términos porcentuales esta representa menos del 1% y acumulado llega al 4%, el cual no justifica la suba del precio en más del 10%”, reveló.
Finalmente, indicó que hay que tener en cuenta que mediante las asociaciones existe una concertación de precios en muchos rubros (transporte, detergentes y fármacos) lo cual tienen un interés político de intervención y causar zozobra como parte del pánico de expectativas que lo práctica el capitalismo, “los importadores de harina son monopolios que condicionan las cantidades de distribución”, puntualizó.
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