3 variedades
Puno. El ex decano del colegio de nutricionistas en Puno, Arturo Zaira Churata, señaló que actualmente vienen trabajando en la redacción de un artículo científico sobre las propiedades y características del tubérculo isaño.
Asimismo, precisó que se han estudiado tres variedades del referido producto con buen aporte de nutrientes, en ese sentido, concluyó que el isaño tiene una gran concentración de ácidos grasos; además de una concentración moderada de hierro y calcio.
Acotó que, el isaño es una fuente importante del antioxidante, que previene el envejecimiento celular y del organismo, finalmente, dijo que el pajarillo silvestre, una planta similar al isaño contiene propiedades ricas que ayudan a prevenir la enfermedad de la próstata.
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